Drinks
RODIMARY
“UN BLOODY CHE SI CREDEVA ALTRO”
Acqua di datterino rosso e giallo, vodka infusa al friggitiello e tabasco. 10
EARL GREY MARTINI
Gin London dry infuso al tè earl grey, liquore alla camomilla. 10
ANGIE, ROBE E CYNAR
London dry gin,rosolio al bergamotto, cynar e acqua tonica 11
BANANA DRAMA
Tequila agli arachidi, liquore alla Banana, acido citrico e sciroppo semplice. 12
SIG.RA IVONNE
gin, lime e soda ai frutti rossi 10
UMI
“DAL GIAPPONE ALLE MARCHE È UN ATTIMO”
Rye whiskey, yuzu, lime e sciroppo di menta 12
SPICY CHERRY
“IL SOUR DELL’AMORE”
Mezcal, bitter rosso, sciroppo di habanero e limone 10
BORN
“L’ELISIR DALLA NOSTRA GIARA”
Bitter rosso, vermouth, Zucca, scotch e liquore al chinotto 10
GREEN PANDA
Gin, sakè, sciroppo di foglie di pandan, top di soda 11
Wine
Bollicine
FRANCOIS MONTAND
METHODE TRADITIONNELLE
BLANC DE BLANC. 30
LANCESTRALE
COL DI CORTE
METODO ANCESTRALE 33
CHAMPAGNE BERNARD ROBERT
BLANC DE BLANCS. 65
CRÉMANT D’ALSACE
FREDERIC ARBOGAST ET FILS
36MESI SUI LIEVITI. 65
24 MESI SUI LIEVITI. 60
CRÉMANT D’ALSACE
FREDERIC ARBOGAST ET FILS ROSÈ 65
BIANCHI
RIBOLLA GIALLA
VILLA DANIELI 28
VIGNETO DI TOBIA
COL DI CORTE
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI. 30
SANT’ANSOVINO
COL DI CORTE
VERDICCHIO NON FILTRATO 34
BAKCHAI OFFIDA PECORINO DOCG 2021 30
VIGNETI BONAVENTURA
BAKCHAI BARRIQUE OFFIDA PECORINO DOCG 2020 35
VIGNETI BONAVENTURA
LA PETITE CHAUMETTE 2020 IGP
COTEAUX DE L’ARDÈCHE DOMAINE ARSAC (VALLEE DU RHONE) 34
CHARDONNAY
HERR GEWURTZ 2020
KRÁSNÁ HORA WINERY (REPUBBLICA CECA) 38
GEWURTZTRAMINER
HOCHKIRCH WINES BLANC 2019
HOCHKIRCH WINES (AUSTRALIA, VICTORIA) 60
SEMILLON E SAUVIGNON BLANC
PINK
KRASNA HORA WINERY – PINOT NOIR 32
DOMAINE CHAVY-CHOUET
BOURGOGNE BLANC LES FEMELOTTES
CHARDONNAY. 45
DOMAINE ALAIN MATHIAS
CHABLIS
CHARDONNAY. 55
DOMAINE LA SOUFRANDIER
MACON-VINZELLES 2019
CHARDONNAY 70
DOMAINE LA SOFRANDIER
SAINT-VERAN “OVOIDE”
CHARDONNAY. 80
ROSSI
SERRANO
ROSSO CONERO
UMANI RONCHI 30
LACRIMA DI MORRO D’ALBA
UMANI RONCHI 29
ESINO ROSSO DOC
COL DI CORTE
MONTEPULCIANO 30
MANCRIE ROSSO OFFIDA DOCG 50
VIGNETI BONAVENTURA
MONTEPULCIANO, CABERNET SAUVIGNON
SIETE PERROS
CABERNET SAUVIGNON 2021 (CILE) 32
ARMAND HEITZ
JULIENAS
GAMAY. 45
DOMAINE CHAVY-CHOUET
BOURGOGNR ROUGE LA TAUPE
PINOT NOIR 55
BEAUJOLAIS JULIÉNAS ‘LA BOTTIÈRE’ 2018
BRET BROTHERS (BOURGOGNE)
GAMAY 70
ZEDASHE RED DRY 2019 (GEORGIA) 38
SAPERAVI
Birre
AMERICAN IPA
IPA
BIBIBIR 6,5% 8
BALTIC PORTER
BALTIC PORTER
OPPERBACCO 7,1% 8
COAL WARS
AMERICAN PORTER
BUSA DEI BRIGANTI 6%. 8
STORMTROOPER
SHADOW STOUT
VOCATION 6,6%. 8
BB ANNIVERSARIO SCOTCH ALE CON MOSTO COTTO DI UVA NASCO
BARLEY 8.5% 0.75 30
MARCHE IN UN BOCCONE
Olive all’ascolana 8
Ciauscolo e formaggi 10
STARTERS
Pan brioche, beuerre d’Isigny e alici del Cantabrico 12
Spiedino di polpo, cime di rapa e salsa allo yogurt con crumble di pane 16
Uovo morbido croccante, crema di fave e insalata di asparagi e parmigiano 12
IN MEZZO
Tacos di crescia:
-Ciauscolo, pomodoro concentrato, pecorino a neve. 5
-Polpo, guacamole, mayo al wasabi e sommacco 7
-Stracciatella, pomodoro piccante e basilico 5
-Tris di crescia 14
IL GRANO
Maccheroncini di Campofilone con ragù marchigiano e pecorino 15
Tonnarelli cacio pepe e lime 15
Riso al salto, ciauscolo, ristretto di ossobuco e gremolada 15
SECONDI
Guancia di manzo brasata al tempranillo, salsa di carote e verdurine saltate 21
Baccalà mantecato su pane alle erbe e insalata di finocchio e arancia 18
Cavolfiore arrostito, crema di ceci al rosmarino, spinacino e sommacco 15
PANE E FANTASIA
Shrimp roll maionese alla paprika, lime, avocado e insalatina 18
Pulled pork sandwich, coleslaw salad, senape al miele 15
PER CONCLUDERE
Dolce del giorno 6
Caffè del marinaio 5
